西点烘焙

学习课程

西点全能培训50天

文字:[大][中][小] 2011-12-5  浏览次数:27376

合肥西点培训(学时50天)

 

一、面包系列

    甜吐司、甜方包、杂粮方包、全麦方包、红豆吐司、豆沙土司、肉松吐司、提子吐司、椰蓉吐司、白切片、红豆切片、花式面包、豆沙圈、菠萝包、果仁排包、海盗船、肉松棒、芝士棒、鸟巢、椰蓉花、葱油火腿包、迷你披萨、墨西哥、咸排包、培根芝士条、八字包、毛毛虫、热狗兄弟、肉松卷、辫子包、芝麻板栗饼、鲜奶包

       
 
 

二、蛋糕系列 

    1、戚风蛋糕:蛋糕胚、蓝莓包、花式方蛋糕、提子卷、香葱卷、肉松卷、虎皮卷、铜锣烧、法国卷、仙贝、红豆天使蛋糕、豹纹卷、草莓卷  

    2、海绵蛋糕:黄金海绵蛋糕、枣泥蛋糕、黑美人、无水蛋糕、模具蛋糕、脆皮蛋糕、无水香蕉蛋糕、  

    3、重油蛋糕:哈雷杯、奶油蛋糕、草子糕、鲜香蕉蛋糕 

 

三、酥饼、小西点系列

    桃酥、甜曲奇、巧克力曲奇、咸曲奇、花生酥排、赛米特、全麦黑芝麻、芝麻酥条、瓜子瓦片、芝麻薄饼、手指饼干、葡萄(瓜仁)饼干、花生酥、绿豆糕、黄金脆饼、丹麦曲奇、泡芙、玛格丽特、蛋挞、泡芙、老婆饼

 

四、月饼

    苏式月饼、广式月饼、酥皮月饼、蛋黄月饼、凤梨、哈密瓜、椒盐月饼

五、西点冷柜系列

    提拉米苏、原味慕斯、芒果牛奶慕斯、蓝莓乳酪慕斯、红豆绿茶慕斯

六、巧克力铲花 

 

    1、巧克力的基本常识。 

    2、巧克力的溶化方法。 

    3、巧克力铲花。

 

 

    抹面、圆花、五瓣花、烟卷、寿桃、各种巧克力件

七、蛋糕裱花系列

   系统教授各式裱花蛋糕胚制作(直胚、圆胚、方胚、心胚),裱花工艺制作及要领掌握,各种裱花蛋糕色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型(五瓣花、宿根福禄考、牡丹、小野菊、不老菊、迎春花、玫瑰整合、旋转玫瑰、圣诞花、百合、康乃馨、大丽花、菊花)、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、节日蛋糕(包被小孩、情侣婚庆、圣诞老人、雪人、寿星公、爱情鸟、老鹰、仙鹤)、欧式水果蛋糕、十二生肖蛋糕裱花制作。

 

西点就业前景:

    西点专业现在受到年轻人的热捧,市场也急需这样一批年轻并且有技术的人才,尤其是初、高中生,毕业后不想再继续深造,但又没有技术,合肥金凌美食培训学校 专 门为新一代年轻人打造一个平台,不但教您技术,还教您如何开店,推荐工作。西点师已成为高薪群体,收入堪比白领一族,高薪却不忙碌,工作如同游戏,充满 了乐 趣和艺术感,西点师就是一位艺术家,制作出好看又好吃的美食,受到大众的热捧。

 

 

我们郑重承诺:

 

    1、推荐工作(毕业后我们推荐您去全国各个地方实习)

 

    2、教会为止(我们承诺学会为止,没有期限)

 

    3、来公司参观的学员,当天报名可以送工作服一套,报销合肥火车站、汽车站至公司的打的费。外地学员公司统一安排食宿,每天食宿25元。

 

培养目标:

    以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性 质、 产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培 养成既 有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。

 

 


 

 

教学过程:

    学习掌握原料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新现场带您采购原材料,挑选调料,全部让学员亲手操作。

 

  合肥金凌美食学校网址:www.hfjlms.com  

  地址:合肥瑶海区濉溪路6号惠康大厦703(新亚汽车站斜对面)

 

 

 

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