早点面点

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不用起早的包子店

文字:[大][中][小] 2015-8-15  浏览次数:27255

 

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不用早起的包子店(学时:10-15天)

 

现在我们全国各地的包子铺开店一般都使用传统老面和酵母发酵这两种发面法,这样做包子比较 辛苦,每天都要凌晨3点早起发面。这样一天下来员工和老板都很疲劳。为了解决这个问题,经过长期的实验和总结。我们改进了老面传统发酵和酵母发酵的工艺。 在传统的做法上有很大的提高,老面快速发酵和酵母快速发酵的工艺,做出的包子不需要醒面。直接制作既可以。省去了早起发面的时间,帮助解决早起发面的辛苦 问题,提升了做包子的效率,老面快速发酵和酵母快速发酵的发面法不需要早起醒面了,这样做包子就不会再像之前一样辛苦了,同时老板员工也不再那么费劲了, 因为员工不需要早起醒面了同时,能节约很大部分人工成本, 快速发面是一种把面团和好做出包子就可以立即蒸制的方法,他的特点是首先和好面之后不需要醒发面团。把面团压好后 也不需要醒发面团,做出包子后 更不需要醒发面团。这种发面醒面的步骤,做到了现和现用,解决早起发面的问题,同时,这个方法具有发面稳定 操作相对简单的特点。并且做出的包子口感好,面皮白劲道感好。能托住包子的汤汁,使包子味道鲜美。快速发面法制作包子方便可行。节省顾客等候时间,最适合 现做现卖的快餐行业!

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