西点烘焙

学习课程

西点培训半年制

文字:[大][中][小] 2015-6-4  浏览次数:12146

西点半年制课程及内容

 

一、软面包系列

    甜吐司、甜方包、杂粮方包、全麦方包、红豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司、提子吐司、椰蓉吐司、白切片、香芋切片、绿茶切片、红豆切片、各种彩切、软面包、花式 面包、菠萝包、椰丝葡萄包、蒙古包、豆沙包、肉松棒、梅花面包、果仁排包、椰丝餐包、芝士棒、培根芝士条、小牛角、海盗船、鸟巢、椰蓉花、葱油火腿包、小 餐包、迷你披萨、墨西哥、蓝莓排包、咸排包、八字包、毛毛虫、红豆相思、辫子包、芝麻板栗饼、热狗兄弟、肉松包、肉松卷、玉米三明治、奶酥包、鲜奶包、豆 沙包、全家福、肉松菠萝、椰丝连连、黄金玉米、甜甜圈等 

       
 
 

二、硬面包

 

法棍、特香包、雪条面包、丹麦面包、手撕包、奶香片、肉松丹麦、杏仁可颂、菠萝酥派、丹麦黄桃等各种丹麦包

 
 

 

三、蛋糕系列 

 

 

   戚风蛋糕:蛋糕胚、彩虹卷、蓝莓卷、水果夹心蛋糕、花式方蛋糕、提子卷、绿茶卷、巧克力卷、香葱圈、肉松卷、花式卷、毛巾卷、虎皮卷、白天使卷、铜锣烧、法国卷、仙贝、红豆天使蛋糕

 

 
 

四、酥点、干点、小西点

 

   桃酥、牛奶曲奇、巧克力曲奇、咸曲奇、丹麦曲奇、花生酥排、赛米特、全麦黑芝麻、芝麻酥条、瓜子瓦片、芝麻薄片、手指饼干、葡萄椰子酥、黑芝麻奶油球、金线酥、葡萄酥康、罗马盾牌、冷冻饼干、紫金脆饼、花生酥、葡萄(瓜仁)饼干、蛋挞、泡芙

五、酥饼、月饼

 

   老婆饼、蛋黄酥、苏式月饼、广式月饼、鲜肉月饼、冰皮月饼、水晶月饼、太阳饼、绿豆糕、牛奶酥、芋头酥饼、蜂蜜酥饼、肉松饼

六、慕斯蛋糕系列

 

   原味慕斯、香蕉慕斯、覆盆子乳酪慕斯、哈密瓜乳酪慕斯、黄桃乳酪慕斯、黑白巧克力慕斯、朗姆酒风味慕斯、花瓶芒果慕斯、红豆绿茶慕斯、芒果牛奶慕斯、蓝莓乳酪慕斯、鲜花盆栽慕斯、甜品杯、慕斯水果杯及装饰

七、法式甜点系列

 

   提拉米苏、纸杯蛋糕、轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、巧克力布朗尼、巧克力岩浆蛋糕、重芝士蛋糕、芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟、闪电泡芙、牛奶雪花糕、玛格丽特饼干、雪媚娘、推推乐、蛋白霜的制作

八、生日蛋糕裱花

 

   系统教授各式蛋糕胚制作,裱花工艺制作及要领掌握,各种裱花蛋糕、色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕、十二生肖制作。

 

 

 

 

 

 

 

 

九、韩式裱花

 

   1.五花瓣、雏菊、仙人球、绣球花、玫瑰花、卷边玫瑰、奥斯汀、小苍兰、花篮、芍药、菊花、刷绣、郁金香

 

   2.杯子蛋糕花型练习
学习配色、花朵组合及边饰装饰、布局技巧、练习整体蛋糕和清新杯子蛋糕的制作

 

   3.毕业蛋糕的制作

 

 

   1.在花篮蛋糕、花环蛋糕、花束蛋糕中任选一款作为毕业品(6寸淡奶油抹面)

  

   2.独立制作6款纸杯蛋糕

 

 

十、翻糖蛋糕制作

 

   经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束
  蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、刷绣、糖蕾丝、蝴蝶结

 

 

 

 

  1.小黄人

  2.海洋动物植物

 

  3.卡通人物

  4.多肉植物
  5.生日蛋糕

  6.单层卡通蛋糕

  7.婚礼蛋糕 

  8.庆典蛋糕 

  9.布朗尼蛋糕 

  10.重油蛋糕制作技术 

  11.红丝绒蛋糕

 

 

 

  

  

西点就业前景:

   西点专业现在受到年轻人的热捧,市场也急需这样一批年轻并且有技术的人才,尤其是初、高中生,毕业后不想再继续深造,但又没有技术,合肥金凌美食培训学校 专 门为新一代年轻人打造一个平台,不但教您技术,还教您如何开店,推荐工作。西点师已成为高薪群体,收入堪比白领一族,高薪却不忙碌,工作如同游戏,充满 了乐 趣和艺术感,西点师就是一位艺术家,制作出好看又好吃的美食,受到大众的热捧。

 

 

 

 

 

 

 

 

我们郑重承诺:

 

    1、推荐工作(毕业后我们推荐您去全国各个地方实习)

 

    2、教会为止(我们承诺学会为止,没有时间限制)

 

    3、来公司参观的学员,当天报名可以送工作服一套,报销合肥火车站、汽车站至公司的打的费。外地学员公司统一安排食宿。

 

 

 

培养目标

    以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性 质、 产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培 养成既 有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。

  

教学过程:

    学习掌握原料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新现场带您采购原材料,挑选调料,全部让学员亲手操作。

 

合肥金凌美食学校网址:www.hfjlms.com  

 

地址:合肥瑶海区濉溪路6号惠康大厦7-8楼(新亚汽车站斜对面)

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