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烤鸭培训

文字:[大][中][小] 2014-4-26  浏览次数:17773

 

合肥烤鸭培训(学时5-7天)

  “烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,关上炉门用暗火烤,现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,电烤则美观方便些,两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻。 

 

 

合肥烤鸭培训内容:

     1、烤鸭常见技法

     2、烤鸭炉具的使用与选购、保养

     3、烤鸭味道的运用

     4、烤鸭原料的选购

     5、烤鸭质量的鉴别与成本核算

     6、特色烤鸭的制作

         (1)香酥脆皮鸭

         (2)BB鸭

         (3)云南烧乳鸭

         (4)片皮鸭

         (5)北京烤鸭

         (6)琵琶鸭

         (7)酱香烧鸭

         (8)麻辣火鸭

         (9)诸葛烤鸭

         (10)广式烤鸭

  以上10种任选五种

 

本班专修正宗的北京烤鸭,啤酒烤鸭,脆皮烤鸭三大类技术工艺,培训要点有鸭子的选择,中草药的认识及采购,烤鸭的腌制技巧及配方,烤鸭工艺,烤鸭上色处理法,烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

 

郑重声明: 如果有不放心的朋友可以先试吃再报名,  烤鸭技术的核心是腌制和烤制,本培训中心为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与专业烤鸭店的产品作比较,本培训点完全用技术来征服学员,欢迎先参观后品尝,好吃再学,满意再学。

 

 

合肥金凌美食培训学校郑重承诺:

1、推荐工作(毕业后我们推荐您去全国各个地方实习)

2、直到学会(我们承诺学会为止,没有期限)

3、来公司参观的学员,当天报名可以送工作服一套,报销合肥火车站、汽车站至公司的打的费。外地学员公司统一安排食宿,每天食宿20元。

 

 

地址:合肥瑶海区濉溪路6号惠康大厦7-8楼(新亚汽车站斜对面)

如果您想了解更多关于合肥烤鸭培训方面的问题,您可以联系客服。