厨师烹饪

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火锅培训

文字:[大][中][小] 2014-3-5  浏览次数:26615

       合肥火锅培训(学期:10—15天)


  火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料,所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便,利润更高。本校根据正宗川菜手法,结合各地口味,推出适应性强,生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三,演变菜品。

合肥火锅培训
● 报名前学员均可“先品尝·后报名”,入学即签订培训协议(学技术有保障)。

● 金凌餐饮教育集团“火锅培训”流程(技术+配方)配套一并教给您(配方不另收费用)。

● 学员免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>做到一步到位创业开店!

授课内容:传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制、味碟、配菜的刀工处理;火锅店的营销计划。

特色火锅:品种:牛肉火锅,羊肉火锅,狗肉火锅,三鲜火锅等;

香辣虾火锅:品种:香辣虾,香辣蟹,香辣牛蛙,香辣排骨等;

蒙氏火锅品种:白汤,红汤,卷汤锅,骨头锅,番茄锅,酸菜鱼火锅,诸葛烤鱼火锅;

川味火锅品种:红汤,白汤,特点:辣,麻,香,烫;

冰淇淋火锅

1、火锅设备及用具的购置与配备;  

2、火锅食材的选购及初加工;  

3、火锅调料的采购及使用;  

4、火锅汤料的调制与运用;  

5、火锅底料的熬配要领;    

6、火锅系列味碟的配料及调制;  

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤;    

8、火锅店原料及调味料的货源渠道;  

9、火锅店的实际经营方案;    

10、火锅店的多种经营形式;    

11、火锅店的店内外设计与布置;    

12、火锅店经营选址。

学习蒙式火锅、川式鸳鸯火锅、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、香辣、酸辣系列山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味菜、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。

品种有:鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、片片鱼火锅、重庆鸡公煲、茴香排骨煲、小香锅系列、肥羊火锅、药膳肚子鸡、冷锅香辣虾、沸腾鱼火锅、香辣蟹火锅、冰淇淋火锅、野生菌汤锅、羊肉汤锅等。


合肥金凌美食培训学校郑重承诺:

1、教会为止(学习时间没有期限,学会为止)

2、指导开店

3、原材料、设备由专业老师带您到市场考察

 

合肥火锅培训

 

 

 

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